花果酒-江西咪噢酒业-花果酒制作

入口的香气：后鼻腔的回溯香气轻呷一口葡萄酒在口中不要吞咽下去。葡萄酒在口腔中加热，后一批香气分子得以挥发释放：可以用嘴深吸一点空气入口，让空气在口中穿越葡萄酒来感觉这新一层的香气，如同大多数品酒师做的那样。这种后鼻腔的回溯嗅觉能够让我们体验到“香气浓郁持久度（称之为P.A.I）”。香气浓郁持久度，花果酒，换句话说，就是在吞咽或吐出葡萄酒之后，口腔和后鼻腔感觉持续的时间，被称为余韵，余韵长短是品评葡萄酒品质的重要标志。计算单位为“可达丽”（Caudalies），在拉丁语中为“Cauda”，法语写成“queue”，也就是“余韵”的意思)，一个可达丽相当于一秒钟的时间。

葡萄酒，我们常说它是被发现的，而不是被发明的，其得益于葡萄自身优异的理化特性，这些特性乃至能让葡萄在简直没有人工干涉的情况下转化成合格的葡萄酒。

**它产值较大，简单有富余的质料用于酿酒;其次它表面**携带大量酵母，具有**发酵的先决条件;果皮的机械强度适中，花果酒制作，既利于运送也便于发酵前的破碎;果肉的液化程度高，不会在出汁这个环节上带来困难。

重庆果酒通知你：果酒应该怎么喝?果酒是使用新鲜生果为原料，在保存生果原有养分成分的情况下，使用**发酵或人工添加酵母菌来分化糖分而制造出的具有保健、养分型酒。果酒以其*特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

改变生活习惯很难，改变50、60、70一代的酒水饮用习惯更难（不是说改变某个人难），真正果酒能争夺、要针对的消费者就是80后尤其是85后的消费者，能不能争夺是战略问题，怎么针对是战术问题，但**得从果酒酒体（品质）方面入手，自酿花果酒，哪个方向才是年轻消费者喜爱喝的酒，是健康的酒。

   综合国内外果酒发展状况、果酒原料分布及生长状况和消费者认知等因素来考虑，笔者认为，苹果酒将会在众多果酒品种之中脱颖而出，成为**会**果酒行业走向辉煌的果酒品种之一。

  （一）苹果酒是世界*二大果酒，在西方地区拥有悠久的发展历史，目前在欧美等地区较为**。市场具有共性，在欧美市场获得认可的产品，在国内同样能够获得市场。另外苹果酒在欧美已经形成成熟的生产工艺技术和生产标准，国内苹果酒在发展过程中*可以用来借鉴，为市场开拓提供品质背书。

 （二）我国苹果产量世界，能够为苹果酒的发展提供**的资源**。企业要想获得规模发展，**拥有充足的原料优势，相较于其他果酒，苹果酒具备**的原料优势。

  （三）苹果属于大宗流通水果，四季都有生产，几乎全国各地都可以买到苹果。对于普通老百姓来说，苹果是为常见的水果品种之一，苹果的营养也得到了公众的普遍认可，苹果素有“水果”的称号，所以，从市场培育和消费者认知方面来看，苹果酒的推广也具备**优势。